一叶裹风物，一粽忆江南。
嘉兴肉粽传统包法四步
叶子、米、肉、绳子。Richmond 厨房还按这四步包，做好就冻，按加拿大食品卫生标准出厂。
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第一步
折叶成筒
以粽叶卷成锥形，为嘉兴肉粽打下外形基础。
先选两到三片粽叶，顺着叶脉叠放，再卷成一个锥形小筒。这一步定形状，也是包粽最要紧的底子。
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第二步
填米入馅
糯米与鲜肉依次装入，讲究比例与层次，让粽香与肉香交融。
叶筒里先铺糯米，再放腌好的五花肉，接着补一层米。嘉兴肉粽要的是米香裹肉香，份量不能随便。
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第三步
合叶成形
顺势折叶、收口定型，包出嘉兴肉粽经典的三角轮廓。
把上方多余的粽叶往下折，把米和肉包严，再整理成饱满稳定的三角。手熟不熟，这一步看得出来。
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第四步
扎绳定粽
以细绳扎紧固定，让粽子在慢火焖煮中更紧实、更入味。
用细绳把成形的粽子均匀扎紧，长时间焖煮也不散形，米粒才更紧糯。绳子一勒，包粽才算完。
收到请马上放进冰箱。保味道，也保你吃得安心。
自己吃、朋友拼、餐馆进货，都从这间厨房走。
想吃哪口，自己点
菜单 PDF收到请马上冷冻或冷藏。放坏了的，不在售后里。
招牌
Taste of Jiang Nan
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Richmond BC V6V 2K2
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